Каждому человеку, который воспринимает процесс приготовления пищи как тонкую науку и мечтает стать не просто поваром, а Поваром с большой буквы, сделать карьеру в ресторанном бизнесе, создать свое дело, очевидно, что в первую очередь необходимо получить соответствующее образование. В современном мире, считате а-priori.kiev.ua, лучшее кулинарное образование можно получить за рубежом – в станах Западной Европы и США. Подходящим вариантом может стать так же обучение в филиалах некоторых школ в других странах (например, Ле кордон блю). Обучение требует определенной подготовки и соблюдения некоторых условий.
Что надо для обучения в международных кулинарных школах
- Знание языка
Очень важное условие, поскольку все учебные заведение проводят проверку на уровень владения языком. Проще всего дело обстоит с Le Cordon Bleu, имеющей 35 филиалов на всех пяти континентах. Даже если вы не владеете основными языками обучения там – французским и немецким – можно подобрать доступный вам вариант.
- Стоимость
Она приблизительно одинакова во всех школах и составляет около 24 000 долларов. Исключением является вермонтская школа NECI - 36 140 долларов, но следует учесть, что в эту стоимость включены все расходы по проживанию, питанию и проезду, поскольку методика обучения в этой школе предполагает работу подмастерьями у лучших специалистов по всему миру.
- Время
Продолжительность обучения так же полностью зависит от используемых методик преподавания. Базовый курс в Le Cordon Bleu длится 1 месяц, основной – 6 месяцев. В CIA обучение длится 21 месяц. Программа San Diego Culinary Institute предлагает студентам выбрать удобную для них нагрузку. В зависимости от выбора ежедневной нагрузки обучение займет от 7 до 9 месяцев.
- Предварительный опыт
Опыт работы поваром или его помощником приветствуется всеми школами, а в некоторых (NECI, CIA) является обязательным.
- Рекомендации и дополнительные условия
Рекомендательные письма - необходимая составляющая пакета документов абитуриента. Требования к письмам различны, с ними нужно заранее знакомиться на сайте выбранной школы. Многие школы так же в обязательном порядке требуют от абитуриентов написания эссе с обоснованием своего выбора профессии и конкретного учебного заведения (CIA, NECI).
И, несомненно, основным условием для успешного обучения и построения дальнейшей карьеры является желание преуспеть, терпение и выдержка.
